LUMACHE (Vaval'cicchj')

Ingredienti

Olio, sale, sedano, pomodorini, cipolle, peperoncino.

Preparazione

• Spurgare le lumache in un contenitore munito di piccole aperture per permettere agli animali di espellere gli escrementi.
• Bollirle in una pentola alta con acqua salata per circa 10 minuti.
• Fate appassire contemporaneamente in una padella con poco olio una cipolla, i pomodorini e il sedano tagliati a dadini.
• Scolate e sgocciolate le lumache e aggiungete i pomodorini e gli odori.
• Aggiungete dell'acqua tiepida fino a coprire le lumache e continuate la cottura per altri 10-15 minuti.