Ingredienti :

100 gr di miele, 100 gr di mandorle, 200 gr di farina, 100 gr di cacao in polvere, 100 gr di frutta candita, 2 gr di cannella, 2 gr di chiodi di garofano tritati, 80 gr di cioccolato fondente.

Preparazione:

Impastare in acqua tiepida o latte gl'ingriedenti sopra descritti e lavorare a lungo, fino a avere un composto abbastanza compatto. Formare il pampepato, dandogli la caratteristica forma a calotta. Cuocere in forno, con la massima attenzione, perché se brucia prende l'amaro, e lasciare riposare in un luogo fresco e umido per dieci giorni. Trascorso questo periodo, ricoprire con il cioccolato fondente, precedentemente fuso.

Ingredienti per 4 persone:

20 gr di burro, 1 cucchiaio di succo di limone, 1 Kg di carote, 1/2 bicchiere di miele, sale.

Preparazione:

Raschiare e lavare le carote, quindi affettarle sottilmente.
Metterle in una casseruola con il burro, aggiungere del sale e cuocerle coperte a fiamma bassa. Verso fine cottura unire il succo di limone e il miele.
Finirle di cuocere mescolando spesso per evitare che il miele si attacchi al fondo della casseruola.

Ingredienti per 6 persone:

90 gr di farina integrale, 90 gr di farina bianca, i cucchiaino di miele di erica, 1 cucchiaio di lievito di birra, 1 uovo, 1 bustina di vanillina, 6 noci tritate, 2 biscotti integrali, 3 cucchiaini di zucchero di canna, 10 cucchiaini di margarina, 2 cucchiaini di zucchero, 20 susine mature, 2 cucchiai di acqua.

Preparazione:

Sciogliere il lievito con 2 cucchiai di acqua tiepida e il miele, lasciando riposare per circa 15 minuti.
Mescolate i due tipi di farina, l'uovo, 6 cucchiaini di margarina ammorbidita e la vanillina e lavorate la pasta molto bene; lasciate lievitare al caldo per 1 ora.
Con un mattarello stendete la pasta e posatela in una tortiera in cui e stata posta della carta da forno; lasciate lievitare ancora per mezz'ora. Sbriciolate i biscotti e mescolateli con le noci e lo zucchero di canna; cospargete la superficie della pasta con questo trito.Ricoprite con le susine snocciolate e tagliate a quarti.
Irrorate con 3 cucchiaini di margarina fusa e cospargete con i 2 cucchiaini di zucchero rimasti.
Infornate a 200° per circa 50 minuti.

Ingredienti per 4 persone:

1 kg di lombo di maiale, 100 gr di miele, alloro, aglio, salvia, prezzemolo, olio sale e pepe.

Preparazione:

Tritate le spezie tutte insieme e mescolatele al sale, al pepe e l'aglio schiacciato. Con il trito preparato massaggiare il lombo di maiale.Si lascia riposare il tutto per circa un'ora. Prima di infornarlo cospargete il lombo completamente di miele. Infornate a fuoco alto per far colorire bene la carne. Abbassate quindi la temperatura e lasciare cuocere per circa un'ora. Togliete dal forno la carne e lasciatela riposare per circa 15 minuti.

Ingredienti per 2 persone:

2 fette di pecorino, miele di acacia

Preparazione:

Tagliate il pecorino a fette dello spessore di circa 1 cm. arrostirle leggermente sulla griglia molto calda e cospargetele con un cucchiaino ciascuna di miele di acacia.