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Uva e Vino continua...

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UVA E VINO MONTONICO

Caratteristiche : Foglia di grandezza superiore alla media, pentalobata, seni a U pi¨ o meno aperti, colore verde intenso superiormente e verde chiaro con nervature sporgenti inferiormente. Grappolo grande, conico con una o anche due ali; acini serrati, di media grossezza, sferoidali; buccia sottile e resistente di colore verde ambrato che tende a divenire giallo dorato con riflessi rosseggianti, allorchŔ il grappolo si trovi esposto al sole.

Come uva da mensa il Montonico si Ŕ ristretto ormai al consumo familiare, la sua destinazione principale Ŕ la vinificazione. Per le caratteristiche neutre del suo mosto, viene normalmente mescolato con altre uve.

 

ESAME ORGANOLETTICO :

Denominazione : Montonico

Zona di produzione : Intero territorio del comune di Bisenti, parte del territorio di Poggio delle Rose del comune di Cermignano.

Vitigni di provenienza : Montonico 100%

Colore : Paglierino tendente al dorato

Profumo : Vinoso caratteristico

Sapore : Quasi secco gradevole e frizzantino

Abbinamento gastronomico : E’ adatto alle minestre in brodo, risotti con salse a base di pesce, pesce fritto alla griglia, zuppe di pesce, carni bianche.

Consigli per la degustazione : va servito fresco a 10-12░ C.

PossibilitÓ d’invecchiamento : E’ vino " Femmina ", vuol essere goduto subito, deve essere consumato entro due anni dalla vendemmia, tenuto in ambiente areato.

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Aggiornato il: 10 ottobre 1999