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Il tasajo |
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| Si tratta di carne secca. |
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| Il tasajo (in lucumí Era guigue) era il cibo usuale degli
schiavi; un pezzo di questa carne affumicata e salata contiene il doppio delle proteine e
delle calorie rispetto a quelle presenti nella carne fresca a paritŕ di peso. |
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Carlo Nobili |
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Associazione
Nazionale di Amicizia Italia-Cuba 