2 tuorli
250 ml di latte
40 gr zucchero al velo
la scorza di mezzo limone
1 bicchiere di champagne 100 ml di panna montata
Mettete
in una casseruola i tuorli col latte, lo zucchero e la scorza di limone. Mescolate
bene e scaldate la crema ottenuta a fuoco basso, rimestando continuamente,
fino a quando non inizia il bollore. Togliete ora la casseruola dal fuoco,
estraete la scorza di limone e fate raffreddare. Aggiungete ora la panna montata
e lo champagne, mescolate bene e versate il tutto in un contenitore di metallo
ben ghiacciato. Mettete in freezer per circa un ora mescolando ogni venti
minuti con una spatola metallica oppure con un frullino elettrico. Servite
in calici da spumante riempiti di Champagne ben ghiacciato.
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