ABBACCHIO DORATO
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Nazione
Regione
Cottura
ITALIA |
LAZIO |
10 |
Ingredienti
Per 4 persone. 600g. di costolette di abbacchio 2 uova-pane grattugiato olio per friggere-margarina o burro pepe-sale e salvia. |
Preparazione
Battere uniformemente
le costolette e immergerle nelle uova sbattute, quindi impanarle con
cura. Rosolarle in padella con olio, poco burro e qualche foglia di
salvia a fuoco lento per circa 5 minuti per parte, in modo che la carne
rimanga bionda. Salare soltanto prima
di servire ben calde. |