SAGRA DEL FUNGO CARDONCELLO Domenica 29 ottobre 2000 la Pro Loco di Minervino organizza la sesta sagra del fungo cardoncello. Durante la manifestazione saranno esposti cestini di funghi cardoncelli e sarà premiato quello migliore. In collaborazione con i ristoratori di Minervino, in piazza Bovio, grande festa di gastronomia a base di funghi cardoncelli e altre specialita locali. Il cardoncello (pleurotus eryngii) è una specie rara di funghi caratteristico delle Murge. Di color giallo-rosa, dalla polpa soda, è una vera delizia per il palato del buongustaio.