L' ippica e la doma del cavallo sono attività da sempre legate alle tradizioni e all'antica cultura senorbiese.

Nonostante il numero degli equini posseduti nel nostro paese negli ultimi 20 anni abbia subito una drastica riduzione, non pochi sono gli esemplari allevati a Senorbì, a dimostrazione che la passione per questo animale, nel nostro centro, come in tutta la Sardegna, è ancora vivissima. 

E proprio la presenza di tanti cavalli che ha permesso lo svilupparsi di una attività nuova per Senorbì: l'ippica turistica. Le escursioni per le estese e bellissime campagne del paese sono infatti ormai diventati un appuntamento irrinunciabile per gli amanti di questo sport.

Importante e non poco suggestiva è inoltre la manifestazione equestre organizzata ogni anno dalla locale associazione ippica il giorno di S. Vitalia (is cuaddus de Santa Vida). Cavalieri provenienti da tutta la provincia si sfidano al trotto, percorrendo un tracciato di circa quindici chilometri che, iniziando nelle campagne di Senorbì, si conclude con l'arrivo nell'antica villa Aresu a Sisini, seguendo un' antica strada romana.