Ci piace contraddire la famosa favola di Fedro, far trionfare la golosità della simpatica e astuta volpe e fare in modo che raggiunga la desiderata uva.

E' nostro piacere, infatti, soddisfare tutti i golosi che potranno destreggiarsi tra profumati piatti al tartufo nero e le molte erbe aromatiche che la nostra generosa terra offre. Le carni rubate all'aia e cotte con i nostri vini, l'olio di frantoio che sa d'erba e di sole, il pane lievitato naturalmente come vuole la tradizione, i pecorini freschi e stagionati serviti con le pere ed il miele denso e di diverse fioriture.

Vini umbri e toscani, in prevalenza, accompagnano e sottolineano sapori e profumi.

Anche chi non mangia carne troverà il piacere di carpacci di verdure, frittate e primi piatti sempre saporiti e golosi.

Non mancano alcune pietanze del buon pesce pescato nel vicino lago di Bolsena o nei nostri limpidi fiumi.