Ingredienti: 1 Kg di spezzatino di agnello, 500 gr. di patate, 600 gr. di castagne, salsa di pomodoro, 1 cipolla, 1 carota, 1 gambo di sedano, olio, sale, pepe, noce moscata, brodo di verdura q.b.
Sbucciare le castagne e lessarle in acqua salata; pelare le patate e tagliarle a tocchetti. Preparare un soffritto con olio e cipolla, carote e sedano tritati, facendolo dorare a fuoco lento; posare la carne e farla rosolare; aggiungere la salsa di pomodoro e le patate, facendo cuocere il tutto a fuoco lento per circa 40 minuti, e bagnandolo con abbondante brodo di verdura (o acqua tiepida). Alla fine, aggiungere le castagne pelate e mescolarle al sugo con le patate.
