ARROSTO DI
TACCHINO ALLE CASTAGNE
Ingredienti:
un arrotolato di tacchino, 1 Kg di castagne, 50 gr di burro, un
bicchiere di vino bianco, 2 cucchiai dolio di oliva, sale e
pepe, un mestolo di brodo.
Far dorare larrotolato
di tacchino a fiamma vivace con il burro e lolio, quindi
bagnarlo con il vino. Quando questo sarà evaporato aggiungere il
mestolo di brodo. Fare cuocere larrosto per circa 2 ore.
Nel frattempo, lessare le castagne e pelarle. Quindi, aggiungerle
allarrosto circa un quarto dora prima di toglierlo
dal fuoco. Completare la cottura e servire il tacchino circondato
dalle castagne.