ARROSTO DI TACCHINO ALLE CASTAGNE

Ingredienti: un arrotolato di tacchino, 1 Kg di castagne, 50 gr di burro, un bicchiere di vino bianco, 2 cucchiai d’olio di oliva, sale e pepe, un mestolo di brodo.

Far dorare l’arrotolato di tacchino a fiamma vivace con il burro e l’olio, quindi bagnarlo con il vino. Quando questo sarà evaporato aggiungere il mestolo di brodo. Fare cuocere l’arrosto per circa 2 ore. Nel frattempo, lessare le castagne e pelarle. Quindi, aggiungerle all’arrosto circa un quarto d’ora prima di toglierlo dal fuoco. Completare la cottura e servire il tacchino circondato dalle castagne.