Ingredienti:
500 gr. di farina di grano tenero, 500 gr. di farina di castagne, 600 gr. di
burro, 350 gr. di zucchero, 2 uova intere, 2 tuorli, lievito, 200 gr. di
nocciole tritate.
Versare
le farine sulla spianatoia e aggiungervi il lievito, lo zucchero, le uova ed i
tuorli; impastare il tutto con il burro tagliato a tocchetti. Ottenuta una pasta
omogenea, stendere con il mattarello una sfoglia di 5-6 mm. quindi tagliarne dei
rettangoli. Versare in un piatto le nocciole tritate ed impastare i biscotti uno
ad uno; sistemarli in una teglia imburrata e cuocerli in forno ben caldo a 180°
per 15-20 minuti.