BRIOCHE CON PANNA
E CASTAGNE
Ingredienti:
12 piccoli panini di pasta brioche - panna da montare - g 250 -
confettura di castagne g 100 - zucchero a velo - scaglie o scorza
di cioccolato
Tagliate ai
panini la calottina superiore, quindi svuotateli in parte della
mollica. Versate la panna, che avrete tenuto fino a quel momento
in frigorifero, in una ciotola. Montatela ben ferma. Unitevi la
confettura di castagne, mescolando delicatamente. Spolverizzate
con abbondante zucchero a velo i panini, già sistemati sul
piatto da portata, facendo scendere lo zucchero a pioggia da un
setaccino. Mettete la panna precedentemente preparata in una
tasca da pasticciere, munita di bocchetta spizzata. Riempite con
essa i dodici panini in attesa. Guarnite infine ogni panino con
una puntina di cioccolato, quindi serviteli.