BUDINO DI
CASTAGNE (seconda
ricetta)
Ingredienti:
500 gr di castagne, 1 bicchiere di latte, 100 gr di zucchero, 50
gr di burro, 3 uova, un bicchierino di rhum, 50 gr di cioccolato
in polvere, sale.
Cuocere le
castagne in acqua salata, sbucciarle e passarle al passatutto.
Aggiungere alla purea ottenuta lo zucchero, il rhum, il
cioccolato, il latte, il burro, i tuorli d'uovo ed infine le
chiare montate a neve. Porre il tutto in uno stampo imburrato ed
infarinato. Cuocere in forno a temperatura media per circa 20
minuti.