BUDINO DI
CASTAGNE (quinta
ricetta)
Ingredienti:
castagne 800 gr, latte 2 bicchieri, zucchero 100 gr, cioccolato
fondente 50 gr, burro 50 gr
Lessare in acqua
salata, con una foglia d'alloro, 800 g di castagne per circa 40-45
minuti. Pelarle bene, passarle al passaverdura (fori fini) ed
eventualmente al setaccio. Mettere la purea di castagne in una
casseruola, aggiungere 2 bei bicchierotti di latte e, diciamo, un
50 g di burro. Far addensare a fuoco moderato, aggiungere
zucchero e cioccolato fondente grattugiato o cacao in polvere,
versare in ciotoline individuali e mettere in frigo.