BUDINO DI CASTAGNE (quinta ricetta)

Ingredienti: castagne 800 gr, latte 2 bicchieri, zucchero 100 gr, cioccolato fondente 50 gr, burro 50 gr

Lessare in acqua salata, con una foglia d'alloro, 800 g di castagne per circa 40-45 minuti. Pelarle bene, passarle al passaverdura (fori fini) ed eventualmente al setaccio. Mettere la purea di castagne in una casseruola, aggiungere 2 bei bicchierotti di latte e, diciamo, un 50 g di burro. Far addensare a fuoco moderato, aggiungere zucchero e cioccolato fondente grattugiato o cacao in polvere, versare in ciotoline individuali e mettere in frigo.