BUDINO DI
CASTAGNE (sesta
ricetta)
Ingredienti:
3 cucchiai di polvere di cioccolato o carruba, 3 cucchiai di
cocco, grattugiato, 250 g di castagne secche, 3 cucchiai di malto
di riso, un pizzico di sale
Cuocere
le castagne secche in abbondante acqua con un pizzico di sale.
Passarle nel passaverdura. Mettere sul fuoco la purea di castagne
con 1 l di acqua, unire il malto, cuocere per 2 min. e poi
lasciare raffreddare. Fare delle palline con le mani umide,
passarle prima nella polvere di cioccolato e poi nel cocco.