BUDINO DI CASTAGNE (sesta ricetta)

Ingredienti: 3 cucchiai di polvere di cioccolato o carruba, 3 cucchiai di cocco, grattugiato, 250 g di castagne secche, 3 cucchiai di malto di riso, un pizzico di sale

Cuocere le castagne secche in abbondante acqua con un pizzico di sale. Passarle nel passaverdura. Mettere sul fuoco la purea di castagne con 1 l di acqua, unire il malto, cuocere per 2 min. e poi lasciare raffreddare. Fare delle palline con le mani umide, passarle prima nella polvere di cioccolato e poi nel cocco.