CASTAGNACCI
Ingredienti: 1/2
kg di farina di castagne, un pizzico di sale, acqua quanto basta
per ottenere un impasto di media consistenza
Si procede come
per le crescentine: si tagliano tanti dischi (una ventina circa)
e sistemano sulle tigelle roventi, avendo l'avvertenza di
separarli sempre dalla pietra con foglie di castagna. Si possono
cuocere anche con gli stampi delle crescentine.