CASTAGNACCIO ALL’UVETTA

Ingredienti: 300 gr di farina di castagne, 1-2 cucchiai di miele, 100 gr di uvetta precedentemente messa a bagno, una manciata di pinoli, olio, un pizzico di sale.

Mescolare con la frusta la farina, il miele, il sale e acqua tiepida necessaria a fare un impasto piuttosto denso. Appena tutto appare ben amalgamato, liscio e senza grumi, unire l’uvetta e i pinoli. Ungere di olio una teglia rettangolare bassa, versare il composto fino a raggiungere due dita di spessore, spruzzarlo con poco olio e fare cuocere in forno a 200°C fino a quando la superficie sarà di colore scuro. Fare raffreddare e tagliare a quadrati. Servire per la prima colazione o merenda.