CASTAGNACCIO
ALLUVETTA
Ingredienti:
300 gr di farina di castagne, 1-2 cucchiai di miele, 100 gr di
uvetta precedentemente messa a bagno, una manciata di pinoli,
olio, un pizzico di sale.
Mescolare con la
frusta la farina, il miele, il sale e acqua tiepida necessaria a
fare un impasto piuttosto denso. Appena tutto appare ben
amalgamato, liscio e senza grumi, unire luvetta e i pinoli.
Ungere di olio una teglia rettangolare bassa, versare il composto
fino a raggiungere due dita di spessore, spruzzarlo con poco olio
e fare cuocere in forno a 200°C fino a quando la superficie sarà
di colore scuro. Fare raffreddare e tagliare a quadrati. Servire
per la prima colazione o merenda.