CASTAGNE A PUREA

Ingredienti: 500 gr di castagne, latte, sale, zucchero, 50 gr di burro.

Sbucciate le castagne della prima buccia, mettetele a bollire e togliete la seconda buccia. Rimettetele a cuocere in una pentola con poco latte e schiacciate le castagne con un cucchiaio di legno, mescolando fino ad avere una purea omogenea. Condite con il sale, un p di zucchero e il burro. ottima anche come contorno per le carni.