CASTAGNE ALLO
SHERRY
Ingredienti:
300 gr di castagne, 200 gr di prugne secche, zucchero, cannella,
limone, sherry.
Pelare le
castagne e cuocerle piano in acqua e zucchero fino a farle
ammorbidire. Cuocere a parte le prugne snocciolate e tenute
precedentemente a bagno nell'acqua fredda per qualche ora.
Mescolare la frutta calda, aggiungere lo zucchero, 2 cucchiai di
succo di limone e un bicchierino di sherry. Spolverizzare di
cannella e servire caldo.