CASTAGNE
ARROSTITE
Ingredienti:
600 g di castagne
Incidete
con un coltellino affilato le castagne. Disponetele sulla placca del forno e
cuocetele a 180°C per mezz’ora oppure, se disponete dell’apposito tegame,
fatele arrostire sul fornello a fiamma vivace. Le castagne sono pronte quando
vedete sulla buccia i segni delle bruciature. Sbucciatele, eliminate la
pellicina e utilizzatele, intere o sbriciolate, come ripieno per un pollo o un
tacchino arrosto. Oppure potete servirle come contorno dopo averle irrorate con
un po’ di burro sciolto a bagnomaria profumato con una foglia d’alloro e
insaporito con un pizzico di sale e pepe