CASTAGNE FRESCHE SBUCCIATE E COTTE

Sbucciate le castagne fresche, mettetele nel paiolo coperte da un dito d'acqua, salatele e, facoltativamente, aggiungete un pizzico di semi di finocchio selvatico; fate poi bollire. Quando hanno raggiunto una giusta cottura, e cioč tali da conservarsi intere, estraetele dal paiolo e mondatele della pellicola. Intingetele a piacere in una scodella di latte caldo.