CASTAGNE LESSE
AL MASCARPONE
Ingredienti:
castagne grosse e sane, semi di finocchio, alloro, sale,
mascarpone.
Preparate delle
coppette che con uno strato di mascarpone sul fondo e tenetele in
frigorifero per almeno un'ora.
Incidete la
buccia di ogni castagna con un coltello e adagiatele in una
teglia e copritele a filo con acqua bollente. Introducete la
teglia in forno caldissimo per una decina di minuti,
sgocciolatele, sgusciatele eliminando anche la pellicina, ponete
le castagne in una pentola copritele di acqua (o latte) salata e
aromatizzata con alloro e semi di finocchio, portate ad
ebollizione e cuocete a fuoco basso. Scolatele e ancora fumanti
distribuitele nelle coppette con il mascarpone e spolverizzatele
con cacao in polvere.