CASTAGNE LESSE AL MASCARPONE

Ingredienti: castagne grosse e sane, semi di finocchio, alloro, sale, mascarpone.

Preparate delle coppette che con uno strato di mascarpone sul fondo e tenetele in frigorifero per almeno un'ora.

Incidete la buccia di ogni castagna con un coltello e adagiatele in una teglia e copritele a filo con acqua bollente. Introducete la teglia in forno caldissimo per una decina di minuti, sgocciolatele, sgusciatele eliminando anche la pellicina, ponete le castagne in una pentola copritele di acqua (o latte) salata e aromatizzata con alloro e semi di finocchio, portate ad ebollizione e cuocete a fuoco basso. Scolatele e ancora fumanti distribuitele nelle coppette con il mascarpone e spolverizzatele con cacao in polvere.