CASTAGNE LESSE
AL MIELE
Ingredienti:
castagne grosse e sane, semi di finocchio, alloro, sale, miele,
panna, succo di limone, 10 noci tritate.
Incidete la buccia
di ogni castagna con un coltello e adagiatele in una teglia e
copritele a filo con acqua bollente. Introducete la teglia in
forno caldissimo per una decina di minuti, sgocciolatele, sgusciatele
eliminando anche la pellicina, ponete le castagne in una pentola
copritele di acqua (o latte) salata e aromatizzata con alloro
e semi di finocchio, portate ad ebollizione e cuocete a fuoco
basso. Scolatele. Nel frattempo scaldate del miele con poca panna
e il succo di limone, unite le noci tritate e versate il tutto
sulle castagne ancora fumanti.