CASTAGNE LESSE ALLA PANNA

Ingredienti: castagne grosse e sane, semi di finocchio, alloro, sale, panna.

Incidete la buccia di ogni castagna con un coltello e adagiatele in una teglia e copritele a filo con acqua bollente. Introducete la teglia in forno caldissimo per una decina di minuti, sgocciolatele, sgusciatele eliminando anche la pellicina, ponete le castagne in una pentola copritele di acqua (o latte) salata e aromatizzata con alloro e semi di finocchio, portate ad ebollizione e cuocete a fuoco basso. Scolatele e ancora fumanti servitele con panna liquida freddissima.