CASTAGNE LESSE
CON GELATO
Ingredienti:
castagne grosse e sane, semi di finocchio, alloro, sale, gelato
alla vaniglia, cannella in polvere.
Incidete la buccia
di ogni castagna con un coltello e adagiatele in una teglia e
copritele a filo con acqua bollente. Introducete la teglia in
forno caldissimo per una decina di minuti, sgocciolatele, sgusciatele
eliminando anche la pellicina, ponete le castagne in una pentola
copritele di acqua (o latte) salata e aromatizzata con alloro
e semi di finocchio, portate ad ebollizione e cuocete a fuoco
basso. Scolatele e riempite per tre quarti delle coppette individuali
con le castagne e mettete al centro una pallina di gelato alla
vaniglia: guarnite a piacere con un ciuffo di panna montata e
cannella in polvere.