CASTAGNE LESSE
Ingredienti:
castagne grosse e sane, semi di finocchio, alloro, sale.
Incidete la
buccia di ogni castagna con un coltello e adagiatele in una
teglia e copritele a filo con acqua bollente. Introducete la
teglia in forno caldissimo per una decina di minuti,
sgocciolatele, sgusciatele eliminando anche la pellicina, ponete
le castagne in una pentola copritele di acqua (o latte) salata e
aromatizzata con alloro e semi di finocchio, portate ad
ebollizione e cuocete a fuoco basso. Scolatele e servitele.