CAVOLINI DI
BRUXELLES E CASTAGNE (seconda ricetta)
Ingredienti: 1
Kg e mezzo di patate non troppo grandi, 1 Kg di cavolini di
Bruxelles, 500 gr di castagne secche, lasciate per una notte in
ammollo nell'acqua fredda, brodo di dado, 50 gr di burro, sale q.b.
Fate bollire le
castagne nel brodo per circa mezz'ora tempo necessario perché
diventino tenere e scolatele. Nello stesso tempo lessate i
cavolini di Bruxelles in abbondante acqua salata, cui avrete
aggiunto un pezzo di pane raffermo ed una fetta di limone per
evitare l'odore. Trascorsi circa 15 minuti, scolateli e fateli
poi saltare nella padella in cui avrete fatto sciogliere il burro
con le castagne. Prima di servire aggiustate il sale.