CAVOLINI DI BRUXELLES E CASTAGNE (seconda ricetta)

Ingredienti: 1 Kg e mezzo di patate non troppo grandi, 1 Kg di cavolini di Bruxelles, 500 gr di castagne secche, lasciate per una notte in ammollo nell'acqua fredda, brodo di dado, 50 gr di burro, sale q.b.

Fate bollire le castagne nel brodo per circa mezz'ora tempo necessario perché diventino tenere e scolatele. Nello stesso tempo lessate i cavolini di Bruxelles in abbondante acqua salata, cui avrete aggiunto un pezzo di pane raffermo ed una fetta di limone per evitare l'odore. Trascorsi circa 15 minuti, scolateli e fateli poi saltare nella padella in cui avrete fatto sciogliere il burro con le castagne. Prima di servire aggiustate il sale.