CAVOLO CON
CASTAGNE E SALSICCIA
Ingredienti:
un cavolo, 300 gr di salsiccia, 500 gr di castagne, 80 gr di
burro, 1/4 l di brodo, 1/4 l di vino, 1 cipolla, timo, alloro,
sale e pepe.
Pulire bene il
cavolo e tuffarlo nell'acqua bollente e salata lasciandolo
cuocere per 20 minuti. Sgocciolarlo e metterlo in una casseruola
con il burro a pezzetti, gli aromi, sale, pepe, il brodo, il vino
e le castagne sbucciate. Coprire il recipiente e fare cuocere a
fuoco medio per mezz'ora. Nel frattempo, saltare un poco in
padella la salsiccia e poi unirla al cavolo. Continuare la
cottura per altri 20 minuti.