Per il
ripieno:
Ingredienti:
700 g di ceci secchi, 2 kg di castagne con buccia, 500 g di cioccolato, 300 g di
mandorle sgusciate, 500 g di zucchero, 60 g di cedro, 60 g di cannella, 4
bicchieri di acqua,
Si
scioglie il cioccolato in 4 bicchieri di acqua, vi si aggiungono lo zucchero e
le mandorle tostate e tritate finemente, cedro e cannella ed alla fine ceci e
castagne lessati e passati. Si fa bollire il tutto e poi si fa raffreddare.
Per la
pasta:
Preparare
una sfoglia molto sottile con tutti gli ingredienti tranne lo zucchero a velo.
Si tagliano dei dischi che si riempiono con il ripieno, si piegano a metà, si
sigillano e si friggono in olio abbondante. Si cospargono infine con zucchero a
velo.