CHARLOTTE DI
CASTAGNE
Ingredienti: 1
Kg di castagne sbucciate, 200 grammi, di cioccolato, amaro
tagliato a pezzetti, 100 gr di burro, 100 gr di zucchero, 1 busta
di savoiardi, 2 bicchierini di rum, 1 stampo da sformato con il
buco in mezzo.
Lessate le
castagne, liberatele della pelle e passatele al passatutto o
setaccio (aiutandovi eventualmente con un po' di latte).
Aggiungete il burro (sciolto a bagno-maria) il rum, lo zucchero e
il cioccolato. Bagnate i savoiardi con acqua fatta bollire con un
pò di zucchero e rum. Foderate lo stampo con i savoiardi e
riempite con l'impasto. Mettete in frigo per due o tre ore.
Sformate la charlotte e decorate con marron-glacè sbriciolati e
panna montata con pochissimo zucchero. Servite in tavola.