CHARLOTTE DI CASTAGNE

Ingredienti: 1 Kg di castagne sbucciate, 200 grammi, di cioccolato, amaro tagliato a pezzetti, 100 gr di burro, 100 gr di zucchero, 1 busta di savoiardi, 2 bicchierini di rum, 1 stampo da sformato con il buco in mezzo.

Lessate le castagne, liberatele della pelle e passatele al passatutto o setaccio (aiutandovi eventualmente con un po' di latte). Aggiungete il burro (sciolto a bagno-maria) il rum, lo zucchero e il cioccolato. Bagnate i savoiardi con acqua fatta bollire con un pò di zucchero e rum. Foderate lo stampo con i savoiardi e riempite con l'impasto. Mettete in frigo per due o tre ore. Sformate la charlotte e decorate con marron-glacè sbriciolati e panna montata con pochissimo zucchero. Servite in tavola.