CREMA DI PANNA E CASTAGNE

Ingredienti: gr 700 di castagne, gr 250 di panna da montare, zucchero, un cucchiaino di semi di finocchio, sale, un bicchiere di marsala, un’arancia.

Togliete la buccia alle castagne e fatele cuocere in abbondante acqua con una manciata di sale e i semi di finocchio. Quando saranno ben cotte, scolatele e pelatele mentre sono ancora calde. Passatele al setaccio e versate la purea in una scodella. Unite zucchero a volontà, il Marsala e il succo dell’arancia e lavorate l’impasto fino ad ottenere una crema liscia. Unite la panna montata alla crema che sistemerete in parti uguali in sei coppe. Guarnite con cialde o altri biscottini delicati.