CREMA GUARNITA

Ingredienti: crema pasticcera g 400 - panna montata g 250 - castagne lesse g 100 - granella di cioccolato - zucchero a velo - cacao in polvere - rum

In una ciotola amalgamate la crema pasticcera con g 100 di panna montata, un cucchiaio di zucchero a velo e 2 di rum, quindi distribuitela in 4 coppette e spolverizzatela di cacao. Passate le castagne al passaverdure con il disco medio, facendole cadere direttamente sulla crema nelle coppette. Raccogliete la panna rimasta in una tasca per farcire munita di bocchetta spizzata quindi fatela uscire a ciuffi, decorando le coppette. Completatele con granella di cioccolato e servitele.