CRESCENTA (O GNOCCO FRITTO)

Ingredienti: farina, (ne basta pochissima, circa ½ hg a persona), sale, acqua, olio per friggere.

Fare la “fontana” con la farina, salare e aggiungere l’acqua necessaria per formare un impasto che si possa lavorare. Fare una “palla” e dividerla in pezzettini piu‘ piccoli di un mandarino che andranno stesi col matterello in dischetti piuttosto sottili di circa 10/15 cm. di diametro. Friggere in olio bollente. Si possono poi mangiare con affettato o anche senza nulla.