DOLCE Dl CASTAGNE (quarta ricetta)
Ingredienti:
250 gr.di marrons glacés - 200 gr. di piccole meringhe - 150 gr. cioccolato
fondente - ¼ di panna da montare - 20 gr. di zucchero vanigliato
Montare
la panna ben soda e dolcificarla con lo zucchero vanigliato; grattugiare il
cioccolato fondente a scaglie grosse, spezzettare i marrons glacés e
sbriciolare le meringhe. Adagiare su un piatto di portata uno strato di
meringhe, spalmarvi la panna montata con un coltello, spolverizzare con i
marrons glacés e la panna montata, ripetendo gli strati sino ad esaurimento
degli ingredienti. Decorare la superficie con cialde di cioccolato e violette
candite e riporre in frigo fino al momento di servire.