FETTUCCINE DI CASTAGNE CON PESTO E VERDURE

Ingredienti: 200 gr di farina di grano tenero, 200 gr di farina di castagne, 4 uova, 1 cucchiaio d’ olio di oliva, 1 pizzico di sale.

Impastate il tutto, aggiungendo, se occorre, farina o vino bianco.Tirate la sfoglia pił sottile possibile e tagliatela a striscie. Cuocetele in acqua bollente assieme con 200 gr di verdure di stagione tagliate a tocchetti. Scolate il tutto e condite con il pesto.