FINTI TARTUFI
Ingredienti: 150 gr. di marmellata di castagne, 100 gr. di cacao amaro, 100 gr. di zucchero, 100 gr. di burro, 1 tuorlo d'uovo, un bicchierino di liquore all'arancia
Frullate
lo zucchero fino a ridurlo in polvere. Lavorate in una terrina il burro morbido
e quando sarą spumoso unite lo zucchero, quindi il tuorlo, 50 gr. di cacao, la
crema di castagne. Profumate il composto con il liquore all'arancia e mettetelo
in fresco per 2 ore. Prelevate con un cucchiaino piccole quantitą di composto e
formate delle palline grosse come noci modellandole con le mani. Fatele quindi
rotolare nel cacao rimasto che avrete distribuito su un vassoio. Mettete i
tartufi in pirottini di carta, lasciateli in frigo 12 ore prima di servirli.