FINTI TARTUFI

Ingredienti: 150 gr. di marmellata di castagne, 100 gr. di cacao amaro, 100 gr. di zucchero, 100 gr. di burro, 1 tuorlo d'uovo, un bicchierino di liquore all'arancia

Frullate lo zucchero fino a ridurlo in polvere. Lavorate in una terrina il burro morbido e quando sarą spumoso unite lo zucchero, quindi il tuorlo, 50 gr. di cacao, la crema di castagne. Profumate il composto con il liquore all'arancia e mettetelo in fresco per 2 ore. Prelevate con un cucchiaino piccole quantitą di composto e formate delle palline grosse come noci modellandole con le mani. Fatele quindi rotolare nel cacao rimasto che avrete distribuito su un vassoio. Mettete i tartufi in pirottini di carta, lasciateli in frigo 12 ore prima di servirli.