FIOCCO DI MAIALE AL GINEPRO E ROSA CANINA

Ingredienti: 4 fette di fiocchetto di maiale, 1 cucchiaio da caffe’ di bacche rosa canina, 5 bacche di ginepro, ½ spicchio di aglio, 1 cucchiaio di farina di castagne, 1 cucchiaio di olio extra vergine di oliva, 1 bicchiere di vino bianco secco

Schiacciare in un mortaio le bacche di ginepro, la rosa canina, l’ aglio; in una padella oliata far soffriggere i fiocchetti di maiale facendoli dorare da ambo le parti; aggiungere la farina di castagne passata in un setaccio, unire le bacche schiacciate, far imbrunire ed aggiungere il vino; far cuocere fino alla condenza della salsa e servire caldo.