FRITTELLE DI FARINA CASTAGNE (prima ricetta)
Ingredienti: 500 gr di farina di castagne, 200 gr di farina di grano, ½ litro di olio di oliva, acqua e sale q.b., un pò di lievito, zucchero a velo.
Versare in una terrina la farina di castagne, la farina di grano, il sale, il lievito e impastare il tutto aggiungendo acqua finché si ottiene una pastella non molto consistente.
Dopo di che mettere una padella sul fuoco con olio, Quando lolio è bollente versare la pastella a cucchiaiate e man mano che le frittelle si indorano toglierle e deporle sulla carta assorbente. Da consumare sia calde che fredde, spolverizzate con zucchero a velo.