FRITTELLE DI FARINA CASTAGNE (seconda ricetta)
Ingredienti: 300 gr di farina di castagne, 4 cucchiai di olio doliva, marmellata di castagne, acqua e sale q.b..
Ottenete una pastella morbida e densa con la farina di castagne, acqua q.b., 4 cucchiai di olio doliva e in po di sale. In una padella versare un cucchiaio dolio, scaldarlo poi rovesciarvi 2/3 cucchiai di pasta alla volta, ottenendo cosė frittelle sottili. Appena dorate toglierle e separarle su carta assorbente, versare al centro di ogni frittella un cucchiaio di marmellata di castagne, infine avvolgerle e deporle in una pirofila unta di burro e infornarle a 200° per 5 minuti. Servirle spolverizzando con zucchero al velo.