FRITTELLE DI FARINA CASTAGNE (terza ricetta)
Ingredienti: 500 gr di farina di castagne, un pizzico di sale, acqua quanto basta, strutto per friggere.
In una terrina stemperare la farina con lacqua e il sale fino ad ottenere un impasto abbastanza liquido, tanto da poter usare un cucchiaio. Mettere limpasto a cucchiaiate nello strutto bollente, giratele pił volte e toglietele dalla padella quando avranno assunto un colore bruno rossiccio.