FRITTELLE DI FARINA CASTAGNE (terza ricetta)

Ingredienti: 500 gr di farina di castagne, un pizzico di sale, acqua quanto basta, strutto per friggere.

In una terrina stemperare la farina con l’acqua e il sale fino ad ottenere un impasto abbastanza liquido, tanto da poter usare un cucchiaio. Mettere l’impasto a cucchiaiate nello strutto bollente, giratele pił volte e toglietele dalla padella quando avranno assunto un colore bruno rossiccio.