GNOCCHI BRUNI, ALLE CASTAGNE

Ingredienti: patate kg 1 - farina bianca g 150 - farina di castagne g 150 - parmigiano - un uovo - noce moscata - sale (burro, cannella, grana, per condire)

Gli gnocchi si fanno i come quelli di patate (con patate passate, le farine, un uovo, noce moscata, parmigiano, sale), non si passano sulla grattugia e, appena lessati, si condiscono con burro fuso, cannella, grana. parmigiano g 40.