GNOCCHI DI CASTAGNE
Ingredienti: 200 gr di farina di castagne, 100 gr di farina di grano, sale q. b., acqua.
Impastate le farine con acqua e sale, otterrete cosė una pastella di media consistenza, lavorate limpasto come per i comuni gnocchi. Cuoceteli in acqua bollente e scolateli man mano che vengono a galla. Conditeli con burro o con il sugo che vi piace.