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Ed eccoci a tavola.....
Una degustazione di antipasti legati alla tradizione, tra cui troviamo il lardo accompaganto da pane nero e miele di rododendro, un favoloso prosciutto crudo della Valle Soana (allevamento e stagionatura qui nella nostra Valle), una trota affumicata con purè di zucca o carote a seconda della stagione, degli sformati di verdura tra i quali la fà da padrone quello di peperoni con la famosissima "bagna caoda" vi danno un buon inizio..
Aspettando il secondo piatto vi proponiamo le nostre tagliatelle (fatte in casa) di farina di nocciole con sugo "mille gusti", dei maltagliati di creaps al Castelmagno, un risotto con toma degli alpeggi della zona, creme di verdure con ortaggi del nostro orto.....
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Il secondo piatto è pronto:rolata di coniglio al cavolo verza con lenticchie, pollo alla cacciatora alla "muda veia", il salmì di cervo con polenta rustica e polenta "concia", scaloppine ai porcini con purè prezzemolato....
Per chiudere in bellezza una torta morbida alle mandorle, una creme brulè o una bavarese all'amaretto anticipano la bevuta di un buon caffè accompagnato dalle nostre grappe aromatizzate o da un genepì.....
Naturalmente non è tutto qui.....tanti altri squisiti piatti che variano di volta in volta vi aspettano per allietare il vostro palato........e allora veniteci a trovare e Buon Appetito.....
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E per accompagnare i vostri pranzi e le vostre cene, o semplicemente per un aperitivo vi proproniamo una semplice ma pregiata scelta di vini della nostra cantina tra cui l'Erbaluce di Caluso "Elisa", un'etichetta particolare nata per commemorare la fiction televisiva di Canale 5 "Elisa di Rivombrosa", sceneggiato di cui alcune scene sono state riprese anche nelle splendide località del nostro Comune di Valprato Soana.
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