Ingredienti :300 gr. di mandorle,250 gr. di zucchero, Scorza di limone,Acqua di fior d'arancia,Farina.

Lavorazione

Sbucciare le mandorle e pestarle dentro un mortaio , con un po' d'acqua.Mettere sul fuoco lo zucchero con 1/4 di acqua ;quando lo zucchero sarà sciolto aggiungere le mandorle,la scorza del limone e l'acqua di fiori d'arancio .Cuocere fino a che la pasta sia consistente.Fare delle piccole palline di pasta e immergerle nello zucchero sciroppato.Asciugarle in forno e infine ricoprirle con lo zucchero.