I vini
I terreni ed il clima si sono rivelati particolarmente favorevoli sulle dolci colline, che dalla Pianura Padana si inerpicano verso le Alpi, garantendo fertilita', giusta pendenza ed ottima esposizione al sole; risultato: basse rese di uve per garantire vini di qualita' eccellente. Appena fermentata l'uva diviene vino da custodire con cura nei tini in attesa del momento buono. Una volta pronto e portato in tavola, ciascun vino rivendica la sua individualita', vuole trasmettere la sua storia. A cominciare dalla paternita' del suo vitigno, con le spiccate caratteristiche distintive mai mescolate fra loro secondo la tradizione piemontese che predilige la purezza dei vitigni. Ecco allora che i vini principali portano il nome dell'uva stessa e ogni vitigno ha la sua zona tipica che delimita il territorio maggiormente vocato. Ma dietro al vino c'e' colui che impiega una vita di cure e di passione; l'uomo rimane dunque protagonista del vino e del suo farsi e costantemente condizionato dalla natura, dalle condizioni atmosferiche, dalle consuetudini. Di conseguenza, il vino non e' mai casuale ne' banale, il vino e' sempre portatore di valori di gusto e non: in una parola, il vino e' civilta'.
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