Il miele che producono è un dolce ritratto
della vegetazione da cui proviene il nettare: la costa Sud Orientale della Sardegna,
una delle zone più belle ed incontaminate della Sardegna dove la richezza della natura e
la varietà del paesaggio non hanno risentito dell'attività umana.
La qualità, il sapore e l'aromadel miele,
infatti, cambiano a seconda dei fiori che sono stati visitati dalle api e solo un
territorio di raccolta dove la natura sia sempre stata rispettata dà un prodotto di
qualità superiore.
Selezionando il miele prodotto nel periodo in
cui hanno la piena fioritura particolari fiori, i fratelli ANEDDA, producono mieli
diversi per aspetto e sapore che si presentano ad usi diversi e che hanno differenti
proprietà organolettiche. Così da fine febbraio ad aprile ottengono il miele di
asfodelo, chiaro e delicato, ottimo da accompagnare alla ricotta a dalle
proprietà benefiche. Da aprile ai primi di maggio invece le api visitano i fiori degli
agrumi, ottenendo un miele di agrumi chiarissimo, dall'intenso odore di
fiori d'arancio, ideale per i dolci tradizionali sardi. Alla fine di aprile e per tutto
maggio fioriscono i cardi che danno un miele ambrato con sfumature verdi,
di sapore gradevole e persistente. In estate la fioritura degli eucaliptus
dà un miele ottimo negli arrosti, che calma la tosse ed ha proprietà balsamiche ed
emmolienti. Infine dalla fine di ottobre a dicembre si ottiene il particolarissimo
miele di corbezzolo, tipico della Sardegna, noto come miele amaro per il
suo retrogusto unico. Oltre a tutte queste varietà di miele l'azienda ANEDDA produce il
polline e la pappa reale, preziosi per la salute e la bellezza, e l'abbamele,
un decotto di miele e polline, adatta per il condimento dei dolci. Ogni stagione e ogni
fioritura hanno insomma qualcosa da regalarci, attraverso il lavoro delle api e grazie
alla cura artigianale che da vent'anni i fratelli ANEDDA profondono nella loro attività.
