GELATINA d'ARANCE con SCORZETTE

GELATINA d'ARANCE con SCORZETTE

INGREDIENTI:
800 gr. di arance - 200 gr. di scorza d'arancia - 1 busta di frutapec Cameo - 1 kg. di zucchero - 125 ml. di acquaa.

PREPARAZIONE:
Lavare bene le arance con acqua calda, asciugarle, quindi asportarne, con l'aiuto di un coltello o pelapatate, la scorza esterna lasciando l'albedo (parte bianca della buccia).
Tagliare la scorza a listerelle sottili, metterla in un pentolino con 200 g di zucchero e l'acqua, portare ad ebollizione e far bollire a fiamma media per 20 minuti circa. Lasciare raffreddare.
Finire di sbucciare le arance, in modo da toglierne l'albedo, tagliarle a pezzetti e passarle al passaverdura.
Mettere il succo così ottenuto in una pentola alta ed aggiungervi le scorzette. Mescolarvi il fruttapec. Portare ad ebollizione e far bollire per un minuto circa, mescolando in continuazione, e aggiungere solo ora, gradatamente, lo zucchero rimanente. Riportare ad ebollizione e sempre mescolando far bollire per 6 minuti a fuoco vivace.
Togliere dal fuoco e mescolare per un minuto circa, facendo dissolvere l'eventuale schiuma. Versare la gelatina fluida ancora bollente in vasetti preriscaldati e chiudere ermeticamente. Capovolgere i vasetti per 5 minuti.