Il cazzimperio

Pepe macinato, sale e olio in abbondanza:

" 'no sfizio indove se po' intigne sellero, finocchio e ravanelli"

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Carciofi alla romana

Ingredienti per 4 persone:

• 4 carciofi grandi
• 1 limone
• prezzemolo
• olio d'oliva
• aglio, mentuccia romana
• sale, pepe

Preparazione e cottura:

Pulire bene i carciofi togliendo la parte pił dura e tagliando il gambo a 4 cm dalla testa. Aprire i carciofi e togliere il fieno al centro e farcirli con un trito di prezzemolo aglio, mentuccia fresca,olio, sale e pepe.

Sistemarli capovolti in una pirofila dai bordi alti in modo che stiano bene attaccati, salarli, coprirli d'acqua e aggiungere qualche cucchiaio di olio.

Cuocere in forno a 160° per circa 1 ora.Servirli anche freddi.

 

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