---MASSERIA---
POSIZIONE GEOGRAFICA
La masseria "Mattina Grande" e' situata al centro dei secolari uliveti nel territorio del comune di
--Genzano di Lucania--
, facente parte della regione Basilicata (IT),la climatologia e' quella tipica delle zone interne semi appenniniche del sud Italia.
Quindi sia l'altitudine che il clima,nel contesto rurale tipico dei paesaggi Lucani favoriscono l'aroma dolcissimo e delicato,fruttato e ricco di sapore con un retrogusto appena amaro che il tutto, danno all'olio un colore giallo oro con una tonalita' intensa dai riflessi verdi.
STORIA
Molto probabilmente e' una delle piu' antiche masserie della Basilicata, appartenuta ai vari signorotti locali,e comunque parte di quella cultura contadina che per secoli ha caratterizzato la storia del paese,e del sud Italia in generale.
Ancora oggi puo' essere considerata, nel contesto rurale dove e' ubicata, un monumento alla cultura,alle tradizioni e alla civilta' contadina della Basilicata.
ULIVETI
Oltre la annuale potatura fatta con sapiente lavoro manuale dai contadini, e la pulizia delle erbe sotto gli alberi, gli uliveti non subiscono nessun altro trattamento di alcun tipo, praticamente non vengono utilizzate nessune delle sostanze sia concimanti che antiparassitarie, percio' dopo la manuale raccolta nel periodo autunnale e la conseguente estrazione dell'olio nei frantoi del paese, si arriva all'ottenimento dell'olio che e' assolutamente naturale e biologico.
Va ricordato che la maggior parte dell'olio prodotto viene utilizzato per uso proprio dalle famiglie dei contadini che lo producono.
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